乳の比重を測定するための比重計です。
目盛は牛乳度です。
なお、牛乳度と比重 (S) の関係式は下記の通りです。
  S = (1000 + 牛乳度) / 1000
つまり、牛乳度は、比重の小数点第 2 位と第 3 位を抜き出したものです。
  (例 ：牛乳度が 30 のとき比重は 1.030 )
通常の測定温度は15℃ですが、15℃以外の温度で測定した場合は「乳および乳製品の成分規格等に関する省令」の「別記」で補正してください。